Ausfall: Edelfische, purer Genuss und variantenreich
Edler Genuss, nachhaltig und ohne grossen Aufwand
- Kursziel
- Um Meere vor Überfischung zu schützen, werden Edelfische heute sehr nachhaltig gezüchtet. Diese Fische sind der pure Genuss und mit etwas Wissen sehr einfach zuzubereiten. Die Teilnehmenden lernen unterschiedliche Edelfische kennen und erhalten neben Küchentipps vom Profi auch wertvolle Hinweise, worauf sie beim Einkauf von achten müssen.
- Inhalt
- Die Edle Köstlichkeiten aus Salz- und Süsswasser überzeugen ohne ein schlechtes Gewissen um die Nachhaltigkeit zu hinterlassen. Die Teilnehmenden werden Steinbutt, Seezunge, Seeteufel und Wolfsbarsch kennen und zu verarbeiten lernen. Dazu gesellt sich noch der Saibling. Gemeinsam bereiten wir köstliche Vorspeisen, Zwischengerichte sowie Hauptgänge mit den dazu harmonierenden Beilagen und Gemüse. Ein passender Wein darf natürlich dabei nicht fehlen. Die hergestellten Köstlichkeiten werden nach dem Kochen gemeinsam genossen.
- Leitung
- Klaus Reiter ist eidg. dipl. Küchenchef.
- Ort
- RS, Schulküche, Schulstrasse 4, Balzers
- Beginn
- Donnerstag, 26. März 2026, 18:30 bis 22:00 Uhr
- Mitbringen
- Schürze, Geschirr für eventuelle Reste, Schreibmaterial
- Hinweise
- Anmeldeschluss: 19. März 2026!
- Organisation
- Gemeinde Balzers